OASIS NATURAL
CAN SIMONETA GASTRONOMIC
Situado en un enclave privilegiado frente al Mediterráneo y bajo la dirección del chef David Moreno, el restaurante desarrolla un diálogo sólido entre Mallorca y México, articulado en un concepto propio denominado “Mexiterráneo”, construido a partir del producto local, las raíces culturales del chef y el trabajo directo con fincas y productores de la isla.
Su cocina ofrece una interpretación contemporánea del territorio, donde técnica, memoria y paisaje se integran de forma natural. La experiencia se completa con el servicio de sala dirigido por Pere Góst y Nene García.
Actualmente, el restaurante presenta el menú “MEXITERRÁNEO |
9600”, una propuesta que consolida su identidad mediterránea y la
expresión personal del chef.
De 19 a 22 horas
+16
Se recomienda una vestimenta elegante acorde con la experiencia gastronómica
ENTRE DOS MUNDOS
Sobre los acantilados frente al Mediterráneo, La Terraza es un espacio gastronómico frente al mar, donde cocina entorno y hospitalidad mediterránea se integran de forma natural.
La propuesta se basa en una cocina de inspiración mediterránea con sutiles matices mexicanos, prestando especial atención al producto local y de temporada. Los ingredientes se trabajan con respeto y sencillez, poniendo el sabor en el centro y dando forma a una carta equilibrada, fresca y coherente con el entorno.
Cada servicio está concebido para disfrutarse sin prisas, en un ambiente elegante y relajado, donde el ritmo pausado de la noche acompaña la experiencia. La carta a la carte propone sabores reconocibles y elaboraciones cuidadas, pensadas para una cena tranquila frente al mar.
De 19 a 22 horas
+16
Dress code: Smart Casual
PLACERES INFORMALES
Snacks & Lunch
Junto a las piscinas y los jardines de Can Simoneta, Snacks propone una linea culinaria basada en una carta más ligera y desenfadada, pensada para una comida relajada.
Platos frescos, equilibrados y de fácil disfrute, con sutiles matices mexicanos que aportan carácter, siempre desde una cocina accesible y bien definida.
Un espacio rodeado de mar, olivos y algarrobos, donde disfrutar de sabores mediterráneos con pequeños guiños contemporáneos, en perfecta armonía con el entorno.
De 13 - 16h
+16
Dress Code: Smart Casual
EL CHEF
David Moreno
David Moreno, al frente de la cocina de Can Simoneta, inició su formación gastronómica en su México natal y enriqueció su trayectoria profesional trabajando en países como Argentina, Tailandia, Japón y Canadá. Tras su paso por Barcelona, donde formó parte del equipo del restaurante Dos Palillos, continuó su carrera en Mallorca junto al chef Andreu Genestra. Desde 2019 dirige la propuesta culinaria de Can Simoneta, donde desarrolla una cocina personal que fusiona la tradición mallorquina con sus raíces mexicanas, dando vida a un concepto propio: Mexiterráneo.
Su trabajo y el de su equipo han sido reconocidos con diversos premios y distinciones.
NUESTRA FILOSOFÍA
PRODUCTO LOCAL
La propuesta gastronómica de Can Simoneta nace de una forma de entender la cocina y la hospitalidad ligada a las personas, al entorno y al territorio. Una filosofía basada en el respeto por el paisaje, el producto y el tiempo, donde cada detalle se cuida para ofrecer experiencias auténticas y con identidad propia.
La cocina se construye a partir del producto local y de proximidad, en colaboración con pequeños productores de la isla, seleccionando ingredientes que reflejan la estacionalidad y el carácter del Mediterráneo. Esta conexión directa con el territorio permite desarrollar una propuesta honesta y coherente con el lugar.
Las personas son el eje del proyecto: equipos comprometidos que entienden la gastronomía como un ejercicio de hospitalidad y precisión, creando una experiencia fluida y cuidada donde cocina y sala trabajan en armonía.
